Jak vybrat mikrovlnku

Mikrovlnná trouba je spotřebič, u kterého se snadno přeplatí za funkce, které nikdy nepoužiješ, a stejně snadno se koupí model, který se nevejde do linky. Rozhodují jen tři věci: jestli chceš pouze ohřívat, nebo i péct, kolik místa máš a jak je řešené rozvádění mikrovln uvnitř. Tenhle průvodce projde typy, objem, umístění i mýty o tom, co se v mikrovlnce smí a nesmí.

Typy mikrovlnných trub

Základní bez grilu

Klasická mikrovlnka jen ohřívá a rozmrazuje. Je nejlevnější, nejjednodušší na ovládání a nejméně poruchová, protože nemá topné těleso. Pro drtivou většinu domácností je to naprosto dostatečné, protože mikrovlnka se reálně používá na ohřátí oběda, mléka nebo na rozpuštění másla. Pokud máš klasickou troubu, tenhle typ ti nic nedluží.

S grilem

Přidané topné těleso umí zapéct sýr, ogratinovat toast nebo dodat povrchu barvu, kterou mikrovlny nikdy nevytvoří. Kombinovaný režim gril a mikrovlny zkrátí přípravu zapečených jídel. Nečekej od něj chování plnohodnotné trouby, protože ohřev jde jen shora a prostor je malý. Jako doplněk do domácnosti bez trouby ale dává smysl.

S horkovzduchem

Kombinovaný model s ventilátorem se blíží malé troubě a zvládne i pečení. Hodí se do garsonky, na chalupu nebo do kanceláře, kde plnohodnotná trouba není. Platíš vyšší cenou, vyšší spotřebou a složitějším ovládáním. Pokud troubu doma máš, tenhle typ ti přinese hlavně další tlačítka.

Vestavná versus volně stojící

Volně stojící model postavíš na linku a přeneseš, kdykoli potřebuješ. Vestavná varianta zmizí do skříňky a uvolní pracovní plochu, ale musí odpovídat předepsaným rozměrům výklenku a mít zajištěné odvětrání. Nikdy nezastavuj běžnou mikrovlnku do skříňky bez ventilace, protože se přehřeje a zkrátíš jí život.

Srovnání typů

Následující tabulka shrnuje hlavní rozdíly, abys rychle poznal, který typ odpovídá tvé kuchyni.

Objem, výkon a rovnoměrnost ohřevu

Kolik litrů skutečně potřebuješ

Objem v litrech nic neříká o tom, jestli se dovnitř vejde tvůj talíř. Podstatný je vnitřní průměr a to, jestli má trouba otočný talíř, který si vyžádá volný prostor kolem. Změř si doma největší talíř a nádobu, kterou budeš ohřívat nejčastěji, a podle toho vybírej. Velký objem zbytečně zabere místo na lince a energii navíc.

Výkon a stupně ohřevu

Vyšší výkon zkrátí ohřev, ale u některých pokrmů je lepší nižší stupeň a delší čas, protože jídlo se prohřeje rovnoměrněji a nevysuší se. Proto je důležitější mít několik plynule volitelných stupňů než maximální výkon. U rozmrazování je nízký výkon nutnost, jinak se okraje uvaří dřív, než střed roztaje.

Otočný talíř versus rovné dno

Klasické řešení s otočným talířem rozvádí vlny tím, že jídlo objíždí. Modely s plochým dnem používají jiný způsob rozvádění a dovolí ohřát velký hranatý pekáček, který by se na talíři nemohl otáčet. Ploché dno se snáz vytírá a nemusíš mýt skleněný talíř. Za rovnoměrnost ohřevu ale odpovídá způsob rozvádění vln, ne samotné dno.

Materiály, čištění a bezpečnost

Vnitřek a jeho údržba

Nerezový vnitřek se lépe čistí, snese vyšší teplotu při grilování a nedegraduje jako levný smaltový nástřik, který se časem odlupuje. Nejjednodušší čištění je nechat uvnitř na pár minut misku s vodou a citronem, pára nečistoty uvolní a pak je jen setřeš. Vypečené zbytky nikdy neškrábej ostrým nástrojem, protože poškození stěny snižuje odstínění.

Co do mikrovlnky nepatří

Kov, alobal a nádobí se zlaceným dekorem uvnitř jiskří a mohou poškodit magnetron. Uzavřené nádoby a celá vejce se ohřevem roztrhnou. Plast musí být označený jako vhodný do mikrovlnné trouby, jinak se může deformovat nebo uvolňovat látky do jídla. U dětské stravy vždy jídlo promíchej a teplotu vyzkoušej, protože mikrovlny prohřívají nerovnoměrně.

Umístění a odvětrání

Volně stojící trouba potřebuje volný prostor kolem větracích otvorů, obvykle několik centimetrů po stranách a nahoře. Nikdy ji nestav na varnou desku ani přímo vedle sporáku. Pokud ji chceš schovat do skříňky, potřebuješ model určený k vestavbě nebo speciální rámeček. Když ladíš vybavení kuchyně jako celek, projdi si i náš rozcestník s průvodci technikou.

Funkce, které se opravdu používají

Nejvíc oceníš rozmrazování podle hmotnosti, u kterého zadáš váhu a trouba dopočítá čas i výkon. Druhá skutečně užitečná funkce je rychlý start, tedy jedno tlačítko, které spustí ohřev na půl minuty a dalším stiskem čas prodlouží. Automatické programy na konkrétní pokrmy vypadají dobře v popisu, ale v praxi je většina lidí nepoužije ani jednou.

Za pozornost stojí i ovládání. Otočné knoflíky přežijí mastné ruce a nerozbijí se, dotykový panel se lépe čistí. Užitečné je vnitřní osvětlení, které skutečně svítí, a zvuková signalizace, kterou jde ztlumit, pokud vaříš večer. Zámek proti dětem je v domácnosti s malými dětmi samozřejmost.

Rozhodovací pohled podle domácnosti

Kdo má klasickou troubu a mikrovlnku používá na ohřívání, ať koupí základní model s několika stupni výkonu a rozmrazováním podle hmotnosti. Ušetří peníze i místo a nebude řešit funkce, ke kterým se nikdy nedostane.

Kdo troubu nemá nebo ji nepoužívá, ať zváží model s grilem. Získá možnost zapéct a dodat jídlu barvu, což mikrovlny samy nedokážou. Kombinovaný režim zkrátí přípravu zapečených jídel na zlomek času.

Kdo bydlí v garsonce, na chalupě nebo v kanceláři bez trouby, ať sáhne po kombinovaném modelu s horkovzduchem. Nahradí dva spotřebiče a ušetří místo. Počítej s vyšší cenou a s tím, že objem bude menší než u samostatné trouby.

Poruchy a kdy je čas na novou

Netopí, ale běží

Když se talíř točí, světlo svítí a jídlo zůstává studené, obvykle doslouží magnetron nebo vysokonapěťová část. Oprava bývá u levnějších modelů nesmyslná, protože se cenou blíží novému přístroji. U dražších vestavných kusů se vyplatí nechat si udělat odhad. Do vnitřku se nikdy nelez sám, protože kondenzátor drží nebezpečné napětí i po odpojení ze sítě.

Jiskření uvnitř

Nejčastěji za to může kov v prostoru, tedy alobal, příbor nebo talíř se zlaceným dekorem. Druhá příčina je poškozený kryt vlnovodu, tedy destička na stěně, na které se usadil připálený tuk. Destičku očisti a pokud je propálená, nech ji vyměnit. Jiskření ignorovat nelze, protože poškodí magnetron.

Dvířka a těsnění

Dvířka s bezpečnostním systémem musí dovírat přesně. Pokud jdou zavřít jen s tlakem nebo v nich cítíš vůli, přístroj nepoužívej a nech ho zkontrolovat. Rám kolem dvířek udržuj čistý, protože nános tuku brání dosednutí. Tohle je jediné místo, kde se u mikrovlnky nevyplatí nic podceňovat.

Jak ohřívat, aby to za něco stálo

Rozlož jídlo správně

Mikrovlny prohřívají hlavně vnější vrstvu, takže jídlo rozprostři do kruhu s prohlubní uprostřed místo do kopce. Hustší kusy dej k okraji talíře a tenčí doprostřed. Zakrytí poklicí nebo talířem udrží páru, jídlo se prohřeje rovnoměrněji a nevysuší se. V polovině ohřevu promíchej nebo obrať, protože i ten nejlepší přístroj se s hustým pokrmem sám nevyrovná.

Co se ohřívá dobře a co ne

Nejlépe dopadnou pokrmy s vyšším obsahem vody, tedy polévky, omáčky, rýže, dušená zelenina a maso v šťávě. Naopak smažené a pečené věci ztratí křupavost, protože pára povrch změkčí. Pečivo krátce a raději zabalené do utěrky, jinak během chvíle ztvrdne na kámen. Panenku a jemné maso ohřívej nízkým výkonem, jinak se srazí a vysuší.

Nádobí, které funguje nejlépe

Nejlépe se ohřívá v mělké široké nádobě, protože jídlo má větší povrch a prohřeje se rychleji než v hlubokém hrnci. Sklo a keramika bez kovového dekoru jsou nejspolehlivější volba a snesou i vyšší teploty u kombinovaných modelů. Plast musí být označený jako vhodný do mikrovlnné trouby, jinak se může zdeformovat. Poklice s ventilem je praktičtější než potravinová fólie, protože pustí páru ven a nepřilepí se k jídlu.

Rozmrazování bez zkažené večeře

Rozmrazuj vždy nízkým výkonem a s přestávkami, aby se teplo stihlo rozvést dovnitř. Maso během rozmrazování obracej a oddělené rozmrzlé části odebírej, jinak se okraje začnou vařit dřív, než střed roztaje. Program podle hmotnosti tuhle práci udělá za tebe. Rozmrazené jídlo pak zpracuj hned a znovu ho už nezmrazuj.

Šest chyb při výběru mikrovlnky

1. Vybírat podle objemu v litrech a nevejít se dovnitř s běžným talířem.
2. Platit za horkovzduch, když doma stojí plnohodnotná trouba.
3. Zastavit volně stojící model do skříňky bez odvětrání.
4. Řídit se maximálním výkonem místo počtem plynule volitelných stupňů.
5. Ohřívat v nádobí, které není označené jako vhodné do mikrovlnné trouby.
6. Škrábat vypečené zbytky ostrým nástrojem a poškodit vnitřní povrch.

Když mikrovlnku doplňuješ do kuchyně, kde teprve vybíráš i pečení, projdi si text o tom, jak vybrat troubu. Z drobných spotřebičů se nejvíc používá ještě konvice, k té máme přehled toho, jak vybrat varnou konvici.

Často kladené otázky

Ničí mikrovlnka živiny v jídle?

Ohřev v mikrovlnné troubě je krátký a probíhá s malým množstvím vody, takže živin se ztrácí spíš méně než při dlouhém vaření. Rozhodující je čas a teplota, ne princip ohřevu. Přehřáté jídlo ztratí živiny bez ohledu na způsob přípravy.

Proč se jídlo ohřeje nerovnoměrně?

Mikrovlny nepronikají hluboko a prohřívají hlavně vnější vrstvu, zbytek se dohřívá vedením tepla. Pomůže nižší výkon, delší čas a promíchání v polovině. Rovnoměrnost ovlivňuje i způsob rozvádění vln uvnitř.

Můžu do mikrovlnky dát alobal nebo kov?

Nemůžeš. Kov odráží vlny, jiskří a může poškodit magnetron. Stejně tak nepatří dovnitř nádobí se zlaceným dekorem. Používej sklo, keramiku nebo plast výslovně označený jako vhodný do mikrovlnné trouby.

Jaký výkon mikrovlnky je dostatečný?

Pro běžné ohřívání stačí střední třída. Důležitější než maximum je možnost plynule volit nižší stupně, protože právě ty potřebuješ na rozmrazování a na šetrný ohřev. Vyšší výkon zkrátí čas, ale nepomůže rovnoměrnosti.

Je lepší otočný talíř, nebo ploché dno?

Ploché dno se snáz čistí a vejde se na něj hranatá nádoba, která by se na talíři nemohla otáčet. Otočný talíř je levnější a osvědčený. Rovnoměrnost ohřevu ale určuje způsob rozvádění vln, ne dno.

Jak mikrovlnku nejlépe vyčistit?

Nech uvnitř pár minut ohřívat misku s vodou a plátkem citronu. Pára nečistoty uvolní a ty je pak jen setřeš hadrem. Vyhni se ostrým nástrojům i agresivním prostředkům, které poškodí vnitřní povrch.